Äntligen lite vår!

Jag har precis vågat plantera ut lite asiatisk kål och några köpta kryddor. Nu ska utemöblerna fram. Dessutom har jag grävt upp ett kilo jordärtskockor. För tillfället är vi självförsörjande på något. Och sylt. Och lite torkade trattisar. Egentligen också bröd om man räknar det som en produkt i sig själv vilket jag tycker att man borde göra. Stefan Sundström skriver om glädjen med att känna att man inte behöver butikernas varor, den tanken slog mig faktiskt när jag gick förbi bröddisken på Coop härom dagen. Bröd har jag i frysen!

Hushållsekonomi och morötter

Vi har under flera år pratat löst om att försöka anstränga oss att slänga mindre mat och ta med mer matlådor och allt sånt man tänker att man borde men som är svårt att få till i vardagskarusellen. Om man jämför med gamla tiders självhushållande liv så var förutsättningen så annorlunda, framför allt tänker jag mig att livet var mer förutsägbart och att man hade koll på vad man hade hemma. Och förmodligen att man accepterade mer tråkig mat. Jag tycker att det räcker med att gå tillbaka till när jag var liten på 70- och 80-talet så var maten tristare och det fanns en tydligare uppdelning i vardag och fest. Vi ställer helt enkelt högre krav på vardagsmaten idag. Så motivationen har inte varit tillräckligt stor för att ta tag i detta på allvar. Men inspirerad av Köpstoppsbloggen så har vi börjat i en annan ände och tittat över vår ekonomi. Vi slog helt enkelt samman alla livsmedelsinköp + lunch- och restaurangkostnader för att räkna ut hur mycket vi lägger på mat. Och vi blev rätt chockade. Över 9000 per månad!  Visserligen kan en mindre summa dras av för schampoo och tvättmedel och sånt som inte är mat men ingår i livsmedelsnotan men det känns ändå som att det borde gå att spara in en hel del.

Jag har googlat runt för att kolla vad man egentligen är en normal matbudget och KO räknar med 1900 per vuxen och månad, så kanske 5000 för en familj där barnen har gratis lunch? Samtidigt kan det inte vara ett självändamål att leva snålt till varje pris. Mat är viktigt. Och att kunna delta i sociala sammanhang där man äter är också viktigt. Men nu har vi i varje fall bestämt oss för att det måste går att dra ner på våra livsmedelutgifter och vi har en siffra att sänka. Pengar är en bra morot för att förändra livet i rätt riktning...

Hönshus del II och potatis

Kort uppdatering om det mobila hönshuset som går framåt i långsam takt, mest på grund av att det är så kallt! Så här ser stommen ut och till detta kommer det tre takstolar. Huset kommer att ha täckta kortsidor och man kommer att kunna öppna in till hönshuset via luckor i taket. Närmast på kortsidan kommer det att bli en ägglucka och på bortre kortsidan blir det en utgång till hönsgård utanför själva huset. Själva golvet kommer alltså ligga på reglarna på mitten och den lilla fyrkanten på mitten av golvet kommer att vara öppning till en nedgångsramp. Det kommer att bli ca 2x0,9 m, höjd ca 1,60 och tanken med att bygga det mobilt på det här sättet är att vi ska kunna lyfta in hela huset i växthuset (10 m2) på vintern, bredden är anpassad för att komma in genom dörrarna på växthuset. 

Jag känner mig medelhändig men har alltid varit rätt skraj för att bygga i trä, vet inte varför. Men detta har lite gett mig blodad tand, framför allt att hitta på själva konstruktionen var kul. Sen gör man ju en del missar här och var och får tänka om allt eftersom man bygger. Som jag skrev och visade i förra inlägget så bygger konstruktionen på en mix av två andra modeller, många amerikanska modeller man hittar när man googlar på chicken tractor har två bärbrädor på sidorna. Men jag har insett att då får huset verkligen vara smalt, att sätta dem på utsidan med 90 cm bredd emellan som det var tänkt gör att det känns som om det kan bli väldigt obekvämt att bära med tanke på att det blir ganska tungt. Trädgårdssnickarens modell har två bärbrädor som sticks in i vid behov (man kan se de fyrkantiga hålen på bilden i förra inlägget) undertill men det känns väldigt krångligt. Får se hur man ska lösa det.

Idag har jag köpt ett kilo sättpotatis Amadine, kunde inte låta bli. De kommer att odlas i hinkar och jag tror att det blir mer praktiskt för den tidiga potatisen. Möjligtvis blir det för varmt när det gassar på svarta hinkar?

Permakultur, igen

Det passar bra att läsa i det här snövädret...Man börjar nästan tvivla på våren.

Jag ville skriva lite mer om permakultur för ju mer jag läser om det, desto mer tilltalar mig de grundtankarna. Det jag gillar bäst kan egentligen sammanfattas med en enda mening: att betrakta hushållet och odlandet som ett kretslopp där allt är länkat samman och där olika aktiviteter underlättar för andra. Att det man gör samtidigt skapar mervärden för andra delar av hushållssystemet. Ett sånt fungerande system som vi har här hemma är vår hushållskompost: den är placerad på väg mot brevlådan så vanligtvis slänger vi i matrester samtidigt som vi går ut och hämtar tidningen på morgonen. Komposten ger oss mervärdet att ha mindre sopor och därmed mindre sophämtningsavgift (och färre transporter, hämtning varannan vecka) och ger dessutom jättefin och fet jord. Ett kretslopp som förutom att det är bra för miljön dessutom tjänar oss tid och pengar, det känns väldigt tillfredsställande att gå ut och mata komposten.  Men sällan är hus byggda på det sättet att det går att ta till vara resurserna och skapa mervärden, ofta är de byggda på ett "platt" sätt, dvs man ser bara funktionen och inte hela kretsloppet. Ta detta med tvättstugor tex, traditionellt är de ofta placerade så långt som möjligt ifrån där kläderna tas av och på. I och för sig med tanke på att man ska kunna hänga ut tvätten på tork men jag tror att de allra flesta skulle ha större nytta av att ha tvättmöjligheterna nära där kläder och lakan sedan ska förvaras. Inom permakulturen tänker man just så: hur kan denna uppgift lösas och vad annat kan samtidigt lösas på ett och samma bräde.

Inom permakulturen får detta förstås även konsekvenser för hur man odlar. Hur kan ett träd, förutom ge frukt, också skapa skugga och förutsättningar som passar någon annan växt? Från den här texten har jag lånat sammanställningen av tolv grundläggande principer:

12 grundläggande principer
1. Se naturen som din lärobok, studera, imitera och samarbeta med naturen.
Inventera och analysera. I naturen finns ingen naken jord, monokulturer och raka rader.
2. Fånga upp och lagra solens energi. Lagra solenergin i träd, växter och grödor till vintern. Skapa ett bättre mikroklimat, skapa lä, bygg solfickor och värmelagrande stenmurar.
3. Bygg upp system som är vackra, ger god avkastning och som snabbt producerar mat. Meningen är att du skall ha glädje av din trädgård så fort som möjligt och i all framtid.
4. Acceptera att naturliga system är självreglerande och att växtligheten talar om för dig hur du skall göra. Ta till dig den feedback som naturen ger dig, i problemen finns lösningen.
5. Använd dig av och ta vara på de förnybara resurser och tjänster som vår jord tillhandahåller. Solenergi, vindenergi, frisk luft, rent vatten, bördig jord, djur, växter och mikroorganismer.
6. Det finns inget avfall, endast material på fel plats vid fel tidpunkt. Bygg system där alla material ingår i kretsloppen så att det inte uppstår något avfall.
7. Utgå ifrån en helhetssyn, börja med att skapa strukturer där allt hänger ihop. Arbeta sedan med de olika flödena ända ner till detaljerna. Utgå från avrinningsområdet för regnvattnet.
8. Integrera i stället för att separera de olika funktionerna. De olika delarna kan ofta stödja varandra så att helheten blir mer än delarna, på så sätt skapar du synergieffekter.
9. I vårt moderna samhälle blir det mesta större och snabbare, i permakultur däremot arbetar man med småskalighet, ”small is beautiful” och långsamhet, ”slow food”.
10. Använd dig av den fantastiska biologiska mångfald som finns i naturen. Du får en rikare tillvaro, stabilare system och mindre av de sjukdomar som drabbar monokulturerna.
11. I mötet mellan olika biotoper - randzonen - finns ofta den största biologiska mångfalden. Maximera randzonerna i din design.
12. Lär dig att på ett kreativt sätt använda och bemöta förändring, i en tid av förändring. Skapa en framtid utan billig energi, där man hushåller med sina resurser.

Detta låter lite pretentiöst men jag tror att det är mycket bra att ha som riktmärke när man försöker bygga upp sin trädgård för något mer än bara lite härlig grönska. Det finns också hur mycket som helst på YouTube om permakultur, här är en video på 45 min som beskriver hur man praktiskt kan organisera sin trädgård:

 

Hemmagjord mozzarella och bygge pågår

Jag har länge tänkt att det vore kul att testa att göra mozzarella. Idag var jag förbi apoteket och köpte ostlöpe och sedan rullade det på förvånansvärt smidigt. Jag följde det här receptet men eftersom det var första gången så gjorde jag osten på två liter gammaldags mjölk, det gav en rund mozzarella i samma storlek som den man köper i affären. Med tanke på samtliga ingredienser så blev nog priset ca 30 kr för denna ekologiska mozzarella så det är tveksamt om det direkt lönar sig så länge man inte har tillgång till egen mjölk, men det var häftigt att prova! Utmärkt recept, för övrigt, min enda synpunkt var att en silduk kan vara att föredra när man silar bort vasslan. Och att man kan prova att göra osten på en mindre fet mjölk, min blev gulaktig vilket tydligen beror på fetthalten i mjölken enligt ett amerikanskt ostforum.

Idag har jag också köpt hönsnät till nederdelen på hönshuset som jag bygger. Det går långsamt framåt eftersom det är så kallt, det är inget mysigt att stå ute och snickra i minusgrader. Bygget sker nerifrån och upp vilket gör att stommen just nu ser ut som en sängram... Hade också tänkt köpa jord men med tanke på kylan så känns det inte som om det blir aktuellt att flytta ut någon vintersallat den närmaste veckan.

Det svåra med att balansera mot normen

En av anledningarna till att många längtar till landet och ett annat mer jordnära liv idag tror jag handlar om det svåra med att få distans mot det som betraktas som normalt i samhället. Man måste ta i från tårna för att bryta med normen. Även om det har sitt pris att ta tydligt ställning mot det som anses som normalt, exempelvis genom att flytta ut till landet och bli fårbonde, så är det i alla fall inte det minsta otydligt. Att fuska med en självförsörjarlivsstil på kvartstid blir däremot direkt förvirrande, man tar varken ställning ordentligt gentemot sig själv eller mot omgivningen vilket gör att livsstilen fortfarande är förhandlingsbar. Jag kanske uttrycker detta otydligt, men det jag menar är att när det exempelvis kör ihop sig på jobbet och dyker upp arbetsuppgifter som man inte räknat med, är det väldigt lätt att gå på ryggmärgsreflexen och jobba som sjutton och det är svårt att känna ro att ta sin lediga dag och snickra på hönshus och pilla med fröer.

Det var ju meningen att hela projektet skulle ge ett lugn och sätta tonen för livet, inte skapa splittring. Jag kommer förstås inte ge upp än men det vore väldigt skönt att veta hur man ska leva sitt liv med ett jobb utan att jobbet tar över. Är det jobbet det är fel på? Normen är så stark att man ska lyckas på jobbet och för att lyckas måste man satsa fullt ut. Kan man överhuvudtaget ha ett kvalificerat jobb som man inte anser är viktigast i världen, utan en hyfsat viktig pusselbit bland flera andra? Just nu känner jag mig motarbetad, allt i min livsstil puttar mig på plats. Jag har aldrig tidigare insett hur många faktorer som faktiskt har satt mig i den situationen där jag är, det är inte bara ett fritt val hur man vill leva. Konstaterar att det räcker inte att gå ner i tid lite grann för att i grunden få en annan livsstil, det kräver mer systematik och tydligare mål. Fortsättning följer...

Så börjar det

Tomat 'Oxhjärta' tittar upp! Inspirerad av Niki Jabbour har jag även börjat förodla vintersallat, asiatisk kål och orientalisk spenat för utplantering om ett par veckor.